废弃厂房变身“菌菇”，你尝过吗？

HeivyMige

在海宁经济开发区海昌街道双山村

有一栋绿色的厂房格外醒目

提起来村民都知道

原来这里是一栋废弃厂房

如今刷上绿漆摇身一变

成了菌菇的摇篮

不仅可以栽培草菇、赤松茸等

高技术难度的菌菇

更神奇的是

还可以实现全年不间断生产

今天

跟着大潮君去现场看看

都有哪些宝贝？

这样的美食，你尝过吗？

# 来自草菇的自述：

嗨你们好，我是一颗小草菇，我的老家在中国南方省份，这是我第一次来到浙江、来到海宁，和以前生活在野外不同，你看现在我们都住进了楼房里，房间里还有地暖呢。

在这里我还认识了一位新朋友赤松茸，我们生活习性大不相同，放以前是一辈子都遇不到的，不过现在，他就住在我隔壁。哎呀不说了，工作人员开工了，我要到你碗里来啦。

这栋双山村最靓的厂房如今就是浙江灵芽菌业有限公司的食用菌产业基地，厂房里头还被隔成了从24平到50平不等的100多个格子间，分别生长着草菇、赤松茸和平菇。推门进入一个生产车间，3排整齐的货架上，一颗颗蛋形体草菇已经探出了它的小脑袋，工人们正忙着采摘新鲜长成的草菇。

“长到直径5、6公分的蛋形体就是最完美的形状了，一般一斤也就十多个。”浙江灵芽菌业有限公司生产主管鲍丹凤介绍说。

△生产主管鲍丹凤（左一）

探访草菇的同时，一股强烈的湿热感也随之扑面而来。“因为上市的要求是外形为蛋形体，而保持蛋形体的外形就必须要求库房里面有较高浓度的二氧化碳。”浙江灵芽菌业有限公司技术总监周庆青告诉大潮君。

△技术总监周庆青（右一）

据了解，浙江灵芽菌业有限公司是目前省内唯一一家生产草菇的企业，由于草菇对生长环境要求较高，且目前在全国还未形成标准栽培流程，因此，基地的草菇栽培也是摸着石头过河，别看每个格子间面积不大，但麻雀虽小，五脏俱全，除了刚刚说到的控制二氧化碳浓度，基地还用地暖为草菇提供高温环境，定期喷雾保证高湿环境，还有多次试验自主配置的栽培基质。

周庆青介绍说，经过去年冬天的调试，调配出来的基质可以很好地配合车间里的地暖、湿度等环境，生产的草菇质量和产量都上了一个新台阶。

周庆青是基地的技术总监，也是国家高级菌类工，在他的指导下，不久前，基地加大投资开展赤松茸种植，计划成为全国首家赤松茸工厂化熟料栽培产业基地。这两天，新鲜的松茸也已经破基质而出。

365天不停供！

货架上，一簇簇菌杆白色、伞面红褐色的赤松茸浑圆饱满，就像一座座可爱的蘑菇屋，周师傅告诉大潮君，像这样菌杆粗、开伞大的就是最满意的赤松茸形状。要栽培出符合标准的赤松茸，底下的基质也发挥了大用场。“熟料是直接用高温灭菌，相比其他赤松茸两个月左右才能出菇，这里的赤松茸35天左右就可以出菇了。”周庆青说道。

一圈走下来，大潮君发现，将菌菇栽培搬进厂房车间，无论是光照、温度、湿度……小空间自成一体，管理模式细而精，同时，还实现了各类菌菇的全年不间断生产。“工厂化生产后，一年365天都可以采菇，每个顾客到这里都能天天吃到鲜菇。”浙江灵芽菌业有限公司负责人王明甫告诉大潮君。

△负责人王明甫

虽然目前基地还未全面投产，不过第一批尝到菌菇的顾客已经有不少成为了回头客，供不应求是王明甫现在甜蜜的烦恼。

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