寻味浙江国庆特辑②|杭州2h高铁直达，去“中国最鲜美的小县城”吃饼尝海鲜

佳慧师妹

钱江晚报·小时新闻记者 毛玮琦 整理

浙江的美，美在景，也美在食。

今年十一，钱江晚报小时新闻“寻味浙江”栏目将联手温州深夜食堂、潮市街、掌上三门、绍兴柯桥餐饮协会、象山渔文化协会等美食账号（机构），邀请各地资深美食编辑、美食达人成为“吃货领路人”，带你走进浙江各地的深弄小巷。哪个饭点做出的“蒸双臭”最有特色，哪里能吃到正宗的三门松花饼、海宁人最喜欢去的煲店是哪一家……跟我走，去寻找最地道的地方特色美食。

同时，我们也将通过小时新闻吃货圈社群向大家发出征集，你的家乡在哪里，家乡特色美食又是哪一道？我们邀请民间各路美食达人也来晒出自己家乡的美味。

寻味

三门

吃货领路人

@小只



上班族/手作饰品卖家/吃喝玩乐重度爱好者，一个爱好广泛的斜杠青年，极度嗜睡好吃，毕竟吃饱睡好，才有更多精力去丰富灵魂。忙碌的工作间隙、闲暇的周末时光，携三五好友逛逛街头小巷，探探苍蝇小馆，岂不乐哉？

在浙江，有一座小城，它的存在感似乎并不高，然而，却实实在在是一个“老天爷赏饭吃的地方”。

这里，就是我的家乡台州三门。



作为“中国小海鲜之乡”，三门有59万亩的浅海、21万亩的滩涂，19万亩的海水养殖基地，让这里一年四季海鲜不断档，无论何时都能吃到爽。对于吃货们来说，这里是一个哪怕只是为了吃而走上一趟，也绝不会让你失望的地方。



前段时间，天天向上节目组来了台州，在临海古城，他们遇到传奇美食“三门松花饼”。

要吃正宗的三门松花饼，当然要来我们三门啦。



松花饼是三门本地人最爱吃的传统小吃之一。它主要由白糖、天然松花粉、糯米粉制成。刚煎好的松花饼，不仅有着馥郁的松香，还夹杂了糯米的甜香，百吃不厌。

其实，三门除了松花饼，还有不少特色小吃，今天我就带大家去的，是我们本地人最喜欢去的几家小店，吃吃饼，尝尝海鲜，来吧，一起来中国“最鲜美”的小县城走一遭吧~

【早餐】

☞去三门人早餐“头号”店铺“一号饼店”吃“锅饼”



“锅饼”（三门土话），其实是一种以豆腐和肉末为主料，在平底油锅内煎煮的油煎饼。很多三门人都喜欢清早来上一个。以前上学的时候，我也总会顺路买两个锅饼当早餐。



这家一号饼店位于县城海游街道，店如其名，是三门售卖早餐锅饼的 “头号”店铺，已经有三四十年的历史。



最早的时候，“锅饼”是店内当仁不让的主角。客人可以按个人喜好再点上豆浆、白木耳汤、豆面羹等共同食用。

几年前，店铺升级搬迁，开始经营早中餐和夜宵，增加了小笼包、羹等美食。



每天早上，多的是周边的上班族排起长长的队在等新鲜出炉的油煎饼，生意好到不行。

除了油煎饼，一号饼店其实三门经典的早餐都有得卖，豆面、糟羹做的口味也很地道。尤其是糟羹，放了时令的小海鲜，早上的胃里被汤汤水水温暖到，特别的熨帖。



三门糟羹分为甜咸两种，我比较喜欢吃咸口的，爽口的青菜、醇厚的香菇、饱满的虾仁、肥厚的牡蛎，或搭配风干的望潮、鱼鲞，咸味和鲜味融合，赋予了它多层次的口感和风韵。

【小吃】

☞三门饼王：集合三门民间小吃大全三门小吃种类繁多，除了上面说到的松花饼、糟羹、豆面……还有，炒年糕、麦焦、麦饼、扁食(三门叫gāng)、炒麻糍，随便哪一样都很美味。



炒米面



麦焦



扁食

但如果你想一次性吃遍三门的小吃，我会推荐你来这家店——三门饼王。



三门饼王，开在上洋路上。虽名叫“饼王”，可不是只有饼哦，在这里，你几乎可以吃到全套的三门小吃。和饼搭配起来享用，那味道绝了。除了地道的小吃，三门饼王炒饭及各类家常饭也都有，对于游玩时间并不宽裕的吃货来说，完全可以考虑来吃吃看。

【海鲜】

☞杨记海鲜楼：只在三门吃一顿的话，就选他家吧

来三门，当然不能不吃海鲜。

三门依山滨海，是中国青蟹之乡。每年九十月间正是三门青蟹C位出道的时节，螃蟹黄多油满，“一蟹上席百味淡”，一只螃蟹可以抵一桌的好菜，这个时候来三门的吃货最有口福。



三门也被誉为“中国小海鲜之乡”，鲜活的小海鲜四季常有。加上三门湾海水盐度适中，微生物密集度位居全国海域前列，是长三角地区全季全天候的小海鲜大厨房。



血蛤、跳跳鱼、蛏子……三门小海鲜曾登上央视《舌尖上的中国2》、《味道》、《生财有道》等节目，更有美食纪录片《小海鲜》，记录和反映了三门的美食生态和人文魅力，在央视纪录频道播出。



行走在三门街头，两步一个海鲜酒家，三步一家海鲜排挡，随意选择一家，味道都不赖。



我推荐的这家杨记海鲜楼，位于县行政中心一侧，不但有新鲜的三门小海鲜，店家还特别推出了亭旁挂帘手工豆面羹、自制松花饼等美食，是本地人招待外地客人的首选餐馆之一。



杨记开了五年半，生意一直很火爆，毫不夸张地讲，只要是饭点就是食客爆满的状态。

菜量很大、海鲜新鲜，人均100块的消费够你点上一大桌子的海鲜。



他们家的菜基本上闭着眼睛点也不会出错，红烧鱿鱼、手剥龙虾、时鲜杂鱼，这几道都是久经馋嘴食客们考验吃出来的拿手菜。这道“沙蒜炒豆面”也是必点，这个豆面用的是是三门亭旁镇挂帘村的手工豆面。



如果只在三门吃一顿的话，我觉得来杨记就足够了。



除了海鲜吃到饱，三门可以看的风景也不少。

成熟的蛇蟠岛、木杓沙滩、花桥镇、东屏古村，游客不多、适合大家来放飞；最近开始红的涛头村“海上森林”、浅海滩涂，随手都能拍出野生大片。

能逛能吃，三门吸引人还需要更多理由吗？

（本文部分图片来自“掌上三门”微信公众号）

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